Tradicinių ūkininkavimo metodų privalumai
Mes tuo metu, kai Britanijos politinės gyvūnų yra woken iki to, kad augimo gyventojų, čia ir visame pasaulyje, reiškia, kad mes negalima kaip tautos toliau remtis pigus importas ir turi ką nors atvirkštinės mažėjimas, ūkininkavimo patyrė per pastarąjį dešimtmetį ir už jos ribų. Kaip gyventojų augti ir vyriausybės visame pasaulyje yra slėginio pašarų savo Tautų o ne eksporto uždirbti svarų sterlingų ir JAV dolerių, todėl mes turime stendai atlikti mūsų išteklių naudojimą ir ne iškleisti leidžiant tiek daug ūkininkams palikti žemės siekiant uždirbti pagrindinio gyvenimo darbo užmokesčio. Valgyti ką gaminama lokaliai atsakymus daugelis klausimus apie maisto mylių ir poveikio išmetamųjų CO2 dujų kiekį.
Šis scenarijus buvo daug diskusijų apie aukštųjų žemės ūkio, pvz., genetiškai modifikuotų kultūrų ir dar pramoninėmis ūkininkavimo sustiprinimą. Tačiau ten yra didžiulis nedirbamos žemės reklama lauko ekrane JK tiesiog nėra tinkama tokiam eksploatavimui ir dar jie taip pat turi savo vietą, šėrimo tautos. Iš tiesų, neseniai mokslinių tyrimų net rodo, kad derinys tradicinės veislės ir mažų sąnaudų ganyti galėtų būti tirpalo prie naujo atrasti Olde Anglijos skanus jautienos!
Plataus masto darbo grupė mokslininkų Bristolio universitete, vadovauja profesorius Jeff medienos įsipareigojo buvo pastaraisiais metais. Jie studijuoja iškėlė žolės ir silosui, be grūdų pagrindo kombinuotiesiems pašarams, ir kaip jie atlikti jautienos galvijų veislių skirtumai. Darbo, ypač studijavo palyginti skirtingų veislių galvijų ganymo ribinio nuoma reklamai pievos; paprastai SSSIs – specialusis mokslo palūkanos – svetaines, kurios yra turtingas ir visiškai natūralių žolių palyginti su geresnio pievos kai žolių veislių yra ribotas ir remtis azoto trąšų, auginti gausa – tipiškas patobulintas pievos, naudojama ganymui dauguma ūkininkų Jungtinėje Karalystėje. Analizės ir ganyklų parodė, kad trys neparuošta svetainėse, skaičius augalų rūšių tarp 51 ir 65 kadangi patobulintos ganyklos remti tik 33 rūšių.
Daugelyje šiuolaikinių agriculturalists būtų Podśmiewać ne sąvoka yra pasiruošęs kokybės jautienos grynai dėl žolės ir silosui ar šienui – ribotą laiko tarpą, kurie konservuoti formų žolės žiemos pašarams. Dėl kartų ribojimo ateina iš nustatytų GSE, o tai reiškia, kad beveik visi jautienos galvijai būtų skerdžiami dabar, kad amžiaus po 30 mėnesių taisyklę. Dar ne tik padarė tradicinės britų veislės, pvz., Longhorn, Galloway su apsaugine juosta, jautienos Shorthorn ir tradicinių Hereford (“Tradiciniams” rodo, kad gyvūnai turi tik Didžiosios Britanijos genų), gaminti aukščiausios kokybės jautienos iš tokios tvarkos, jie taip pat labiau tikėtina, kad gaminti “galutinio” skerdenos (su pakankamai riebalų geros mitybos kokybės) nei komercinių kalendoriai su nuotraukomis Charolais kryžminio gyvūnų iškėlė taip pat.
Profesorius mediena buvo malonu su rezultatais: “anekdotiniais įrodymų, kad kai kurie vyresnio amžiaus veisles, kurios buvo mados turėjo specialias charakteristikas verta išsaugoti, bet niekas buvo kada nors matuojamas rezultatus moksliškai ir mes visi nustebinti tuo, kaip gerai mūsų bandymus atlikti tradicinės veislės. Ne tik vyresnio amžiaus veislių auga taip pat šiuolaikinės hibridų neparuošta ganyklose, bet skerdenų kokybė buvo panašios ir mitybos kokybė buvo žymiai geriau.”||| Pasirinktas tradicinės veislės buvo visiems pavojaus tapti wymarłe tik 30 ar 40 metų iki labdaros, kad retų veislių išgyvenimo Trust (RBST), vienas iš partnerių eksperimente dalyvaujančios įmonės. Ūkininkavimo yra puodeliai mados pramonės ir prekybos centrai dominavimo leido koncentraciją dėl kryžminio breds naudojant daugiausia žemyno veislių savo makiažo Charolais, Simmental, Belgijos mėlyna ir t. t. Šių gyvūnų auga greitai kai šeriami aukštos kokybės dieta ir gamina dideli, liesos skerdenų ūkininkauti masinės rinkos.
Tai gerai, kai auginami ganyklos, būtų lengvai prieinama ir yra Pigūs grūdus, pagrindu kombinuotiesiems pašarams bet tokios praktikos, nėra įmanoma ribinio žemėje, kuri sudaro labai didelę dalį galima ūkininkavimo JK žemės. Ši mokslinių tyrimų todėl rodo, kad gyvūnų, bus gaminti aukštos kokybės jautienos su santykinai mažai arba jokių sąnaudų, kurios apskritai yra geras dalykas, kai kalbama apie anglies pėdsako ma inimas. Be to, labai iš yra ganomi tokiu būdu, kaip šios vietos veislės padėti užkirsti kelią būti aplenktam krūmynus augalų, pvz., ganyklos išmokas ribinio žemės beržas, brambles, šakiais ir t. t. Šio tipo “natūralus” tokios aplinkos valdymą yra žinoma kaip “Išsaugojimo UŽKLIUDYMO” ir dabar yra pripažinta kaip svarbios valdant mūsų kaimo vietovių ir išsaugoti mūsų “žalia ir malonus žemę”.
Tai neturėtų stebinti niekam kad šių senųjų veislių būtų geriau pritaikyti tokias sąlygas. Jų ilgas kilmei patvirtinti, kad jie buvo sukurta per šimtmečius ir buvo puikiai pritaikyti aplinkos, klimato ir jų gimtoji salų topografija.
Kitą aiškiai pranašumą mėsos iškėlė ant žolės vietoje, kombinuotiesiems pašarams, kad ji turi naudingas omega-3 riebalų rūgščių savo makiažo žymiai aukštesnį lygį. Tai pat polinesočiųjų sudedamoji dalis, todėl riebi žuvų mūsų pašaru sveikatos naudos. Dar žuvų išteklių tampa vis daugiau menki, Besaikis žuvų išteklių eikvojimas visame pasaulyje kelia grėsmę gyvybinga atsargų todėl galbūt labiau atsargūs pirkinių įpročiai, kai kalbama apie pirkti mėsos gali padėti įveikti spaudimą ribotus išteklius iš vandenynų.
Profesorius mediena buvo malonu apie mitybos galutinio produkto iš šio ketverių metų ilgą tyrimo kokybės. “Mes naudojame kruopščiai parinktų ir paruoštų skonio kolegija Bristolio universitete ir rezultatai parodė labai skiriasi, suvokimų švelnumo jausmą, sultingumo ir jautienos skonio su tradicinės veislės yra į priekį nuosekliai. Be to, mes padarėme eksperimentus su kabinti jautienos tiek į trukmę mėsa buvo pakabintos ir taikytą metodą.
“Jautienos Kabinkite 28 dienas buvo daugiau konkurso kaip kad Kabinkite tik 10 dienų ir jautienos skonio, pasikeitė subtelnie, ilgiau atvirkštinę gamybos padidėjimas kolegijos apibūdinti kaip”nenormalus skonio”. Tai iš tiesų yra vertinami daug ieškant well-hung mėsos skonį.
“Tačiau didelis skirtumas buvo pažymėti iš lyginant skirtingų tipų kabinti arba kondicionavimas bandymų skonio. Vis dar naudojamas kai kurių tradicinių mėsininkams staroci metodas yra pakabinti supjaustytas į keturis ketvirčius su kaulais, kuriuos mes vadiname “sausas-senėjimo” skerdenos. Metodas, naudojamas daugumoje masinės rinkos – prekybos centrai ir didelių maitinimo įstaigoms – yra “wet-senėjimo” tais atvejais, kai mėsa yra išpjautas iš kaulais ir brandintos gabalams maišuose, kai visi deguonies neįtraukiama. Ankstesnį darbą, parodė Nr realus skirtumas tarp dviejų bet šį eksperimentą, rodė aiškiai lengvatų sausas amžiaus jautienos ypač, tekstūros, jautienos skonio ir produkto bendras mylėti mitybos kokybės.”||| Taigi, ketverių metų mokslo analizė parodė iki labai svarbus rezultatų skaičius. Ūkininkams, ypač darbo ribinio žemės, jums gali gaminti aukštos kokybės jautienos, naudojant mūsų tradicinių vietos veislės dėl mažų sąnaudų sistemos. Toliau, kaip daugiau išrankiausių pirkėjai atrasti aukščiausios mitybos tokios mėsos kokybės, specialistų parduotuvėse yra pasirengę mokėti daugiau už realią dalykas su įrodomos provenencijos, kad pažymi visus langelius. Be to, galite pateikti tokios jautienos, natūraliai naudojant žolės tik be brangus trąšos arba kombinuotiesiems pašarams.
Kad taip pat yra gera aplinkai. Tai yra ūkininkavimo su minimalus padidėja su anglies pėdsaką. Galvijų gali naudingai padėti išsaugoti aplinkos apsaugos ganyti, gaminančių aukštos kokybės produkto proceso pabaigoje.
Ir vartotojui per yra daug privalumų. Pasirinktinio pirkinių bus pateikti jautienos iš mūsų tradicinės veislės, kurios turi daug privalumų, valgyti kokybės. Eikite į tradicinių mėsininkams, ūkininkams rinkų, kai provenencijos, kur jautienos atėjo iš ir kaip ir tais atvejais, kai ji buvo ūkiuose auginamų žemės ūkio parduotuvės ir pan. Bet saugokitės kai kurių prekybos centrai, kurie reikalauti veislės išmokų – smulkiu šriftu tikrinimu nustatoma, kad jos dažnai kryžminio auginami galvijai! Yra sveikatos naudos per iš žolės šeriami jautienos su padidinta lygiai omega-3 riebalų rūgščių kiekis. Valgyti kokybės galima pagerinti dar ieško mažmenininkams, kurie pakabinti savo jautienos su kaulais tradiciniu būdu. Jei etiketėje nėra nurodyti, kaip ji buvo Kabinkite, šansai yra, jis naudojamas drėgnoms dujoms-brandinimo būdą.
Šie moksliniai tyrimai buvo finansuojamas Defra su parama iš RBST, gamtos Anglijoje ir tradicinių veislių mėsos prekybos Co Ltd.